Καφεΐνη αγάπη μου
Αλήθεια πόση καφεΐνη έχει τελικά ο καφές που καταναλώνετε; Παρακάτω θα βρείτε την απάντηση που ψάχνετε.
Από τον Κώστα Καπερώνη
Δεν μπορείτε να ανοίξετε τα μάτια σας το πρωί αν πρώτα δεν πίειτε μια γουλιά καφέ; Νιώθετε πως είστε εξαρτημένος από την καφεΐνη; Ο πίνακας της Mayo Clinic που ακολουθεί, έρχεται να σας “ανοίξει” τα μάτια καθώς παρουσιάζει όλα τα στοιχεία για τη μέση περιεκτικότητα των διαφόρων ειδών του καφέ σε καφεΐνη. Ρίξετε μια ματιά.
|
Είδος καφέ |
Ποσότητα (σε mL ) |
Καφεϊνη (σε mg) |
| Απόσταγμα (φίλτρου, espresso κ.λπ.) | 237 mL | 95-200 mg |
| Απόσταγμα – ντεκαφεϊνέ | 237 mL | 2-12 mg |
| Απόσταγμα – μερίδα (κάψουλα) | 237 mL | 75-150 mg |
| Απόσταγμα – μερίδα – ντεκαφεΙνέ | 237 mL | 2-4 mg |
| Espresso σε καφετέρια | 30 mL | 47-75 mg |
| Espresso σε καφετέρια – ντεκαφεϊνέ | 30 mL | 0-15 mg |
| Στιγμιαίος | 237 mL | 27-173 mg |
| Στιγμιαίος – ντεκαφεϊνέ | 237 mL | 2-12 mg |
| Latte / mocha κ.λπ. | 237 mL | 63-175 mg |
Οι παραπάνω ποσότητες, θα σας έλεγα ότι είναι μάλλον ενδεικτικές, καθώς η τελική περιεκτικότητα καφεΐνης εξαρτάται από πολυάριθμους παράγοντες, όπως η διαδικασία καβουρδίσματος αλλά και ο χρόνος επαφής του καφέ με το νερό που είναι το κύριο συστατικό του ροφήματος. Για παράδειγμα, όσο περισσότερο χρόνο υπάρχει επαφή μεταξύ των δύο, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη του τελικού αποτελέσματος. Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι οι αποκλίσεις ποσότητας καφεΐνης ανάμεσα στα διάφορα είδη του καφέ οφείλεται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα του που θα χρησιμοποιήσουμε. Τέλος, δεν είναι λίγες οι μελέτες που καταλήγουν στην διαπίστωση ότι ο καφές έχει μεγάλα οφέλη μόνο όταν καταναλώνεται χωρίς ζάχαρη, γάλα ή άλλα πρόσθετα.
