Πώς ο καφές μανιταριών βοηθά την πέψη

Ένα συνηθισμένο πρωινό φλιτζάνι καφέ μπορεί να σας γεμίσει με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα μέσα στη μέρα καθώς περιέχει καφεΐνη. Ποια είναι όμως τα οφέλη εναλλακτικών λύσεων όπως π.χ. ο καφές μανιταριών για τη λειτουργία του οργανισμού και την υγεία σας;

Παρά το γεγονός ότι έχει γίνει πολύ πρόσφατα δημοφιλής ως αντικαταστάτης των παραδοσιακών κόκκων, ο καφές από μανιτάρια χρησιμοποιήται ως μια εναλλακτική με καφεΐνη τουλάχιστον από τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο. Ενδεικτικά, η Healthline αναφέρει ότι η Φινλανδία χρησιμοποιούσε τον μύκητα για να τροφοδοτήσει τον πληθυσμό της όταν ο καφές ήταν σπάνιος. Τα μανιτάρια έχουν επίσης μακρά ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, ενώ καταναλώνονται με διάφορους τρόπους (σούπα, τσάι κ.ο.κ).  Ο εν λόγω καφές ωστόσο δεν παρασκευάζεται με απλά μανιτάρια όπως πχ τα portobello. Αντιθέτως, χρησιμοποιούνται ποικιλίες όπως chaga, turkey’s tail, lion’s mane, reishi, και cordyceps varieties, που είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Σύμφωνα με έρευνα του 2021, ο καφές μανιταριών έχει θεραπευτικες ιδιότητες για το έντερό και βοηθά στην πέψη, χάρη στα πρεβιοτικά του, που μπορούν να βοηθήσουν το μικροβίωμα του εντέρου σας να παραμείνει σε πολύ καλή κατάσταση. Η μελέτη από Ινδούς επιστήμονες αξιολόγησε εάν και ποια είδη πρεβιοτικών περιέχουν τα μανιτάρια.

Όπως διαπιστώθηκε, τα πρεβιοτικά που περιέχονται στου συγκεκριμένους μύκητες ενθαρρύνουν την «ανάπτυξη της μικροχλωρίδας του εντέρου», αποτρέποντας την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών στο σώμα σας. Μια ακόμη έρευνα αποκάλυψε επίσης ότι μανιτάρια reishi (μια κοινή επιλογή για τον καφέ με μανιτάρια) περιέχουν αρκετές «πρεβιοτικές ιδιότητες».

Επιπλέον, ο καφές με μανιτάρια φέρεται να έχει αντιαλλεργικές ιδιότητες, να συμβάλει στον μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ενώ υπάρχουν ακόμη ισχυρισμοί ότι βοηθά άτομα με συμπτώματα καρκίνου και τις παρενέργειες του. Κι επειδή η περιεκτικότητα του καφέ με μανιτάρια σε καφεΐνη είναι χαμηλότερη από αυτή του παραδοσιακού καφέ, η κατανάλωση του μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη μείωση του στρες και του άγχους.

Πηγή: tastingtable.com