Mια καινοτομία που θα αλλάξει τον καφέ, όπως τον γνωρίζαμε
Ένα artisan roastery με έδρα τη φινλανδική πρωτεύουσα παρουσίασε ένα μείγμα καφέ που αναπτύχθηκε με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης σε μια δοκιμή με στόχο να μειωθεί ο φόρτος εργασίας για την παραγωγή καφέ, μέσω τεχνολογίας
Το μείγμα «AI-conic» του Kaffa Roastery με έδρα το Ελσίνκι κυκλοφόρησε την περασμένη εβδομάδα στη Φινλανδία, την σκανδιναβική χώρα των 5,6 εκατομμυρίων κατοίκων που καταναλώνει τον περισσότερο καφέ στον κόσμο, ήτοι 12 κιλά ανά κάτοικο ετησίως, σύμφωνα με το International Coffee Organization.
Το μείγμα – επιλεγμένο από την τεχνητή νοημοσύνη με τέσσερις τύπους κόκκων που κυριαρχείται από τη βελούδινη Fazenda Pinhal της Βραζιλίας – είναι το τελικό αποτέλεσμα μιας κοινοπραξίας της Kaffa, του τρίτου μεγαλύτερου coffee shop της Φινλανδίας, και της τοπικής εταιρείας συμβούλων τεχνητής νοημοσύνης Elev.
«Αξιοποιώντας μοντέλα παρόμοια με το ChatGPT και το Copilot, η τεχνητή νοημοσύνη ανέλαβε το έργο να δημιουργήσει ένα μείγμα που θα ταιριάζει ιδανικά στις προτιμήσεις των coffee lovers, υπερβαίνοντας τα όρια των συμβατικών συνδυασμών γεύσεων», είπε ο Elev.
Ο διευθύνων σύμβουλος και ιδρυτής του Kaffa Roastery, Svante Hampf, δήλωσε στο Associated Press ότι οι δύο εταιρείες ήθελαν να δοκιμάσουν τον τρόπο με τον οποίο η τεχνητή νοημοσύνη και τα διαφορετικά εργαλεία της θα μπορούσαν να βοηθήσουν στο ψήσιμο του καφέ, ένα παραδοσιακό χειρωνακτικό επάγγελμα. «Δώσαμε τις περιγραφές όλων των τύπων καφέ μας και των γεύσεών τους στην ΑΙ και της υποδείξαμε να δημιουργήσει ένα νέο συναρπαστικό μείγμα», είπε ο Hampf, ενώ παρουσίασε το «AI-conic» στο Φεστιβάλ Καφέ του Ελσίνκι.
Εκτός από το επιλεγμένο μείγμα κόκκων από τη Βραζιλία, την Κολομβία, την Αιθιοπία και τη Γουατεμάλα, η AI δημιούργησε την ετικέτα συσκευασίας καφέ και μια λεπτομερή περιγραφή γεύσης που αναφέρει ότι το “AI-conic” είναι “ένα καλά ισορροπημένο μείγμα γλυκύτητας και ώριμων φρούτων”. Ο Hampf αναγνώρισε ότι ήταν έκπληκτος που η AI «κάπως περίεργα» επέλεξε να κάνει το μείγμα από τέσσερις διαφορετικούς τύπους κόκκων καφέ, αντί των συνηθισμένων δύο ή τριών που επιτρέπουν τη διάκριση στμεταξύ γεύσεων διαφορετικής προέλευσης.
Μετά το πρώτο δοκιμαστικό καβούρδισμα και την blind δοκιμή, οι ειδικοί του καφέ του Kaffa συμφώνησαν, ωστόσο, ότι το τεχνολογικά υποβοηθούμενο μείγμα ήταν τέλειο και δεν χρειάζονταν ανθρώπινες προσαρμογές. Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο της Elev, Antti Merilehto, «Το AI-conic είναι ένα απτό παράδειγμα του πώς η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να εισαγάγει νέες προοπτικές σε έμπειρους επαγγελματίες», ενώ προσφέρει στους λάτρεις του καφέ νέες γευστικές εμπειρίες. Το Kaffa Roastery ελπίζει ότι η δοκιμή θα ανοίξει τον διάλογο μεταξύ των επαγγελματιών του καφέ για όσα θα ακολουθήσουν στο μέλλον.
Με πληροφορίες από το AP
