Oι 3 “πληγές” του κλάδου της εστίασης
«Ο κλάδος της εστίασης βάλλεται από παντού και αυτό, παρά το γεγονός ότι αποτελεί για την ελληνική Οικονομία ένα μεγάλο “τροφοδότη” καθώς προσφέρει 8 δισ. ευρώ στο ΑΕΠ της χώρας και είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος εργοδότης, με 400.000 απασχολούμενους και άλλους 100.000 που βοηθούν στις οικογενειακές επιχειρήσεις».
Αυτό τόνισε ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργος Καββαθάς, σε πρόσφατη εκδήλωση της ομοσπονδίας στο πλαίσιο της έκθεσης HORECA 2024. O πρόεδρος τόνισε ότι τρία είναι τα σημαντικότερα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος και τα οποία απαιτούν άμεσης αντιμετώπισης: της ελλιπούς χρηματοδότησης, του κόστους ενέργειας και των ληξιπρόθεσμων οφειλών. Κάλεσε μάλιστα την κυβέρνηση να δει με προσοχή τα αιτήματα του κλάδου και να δώσει λύσεις.
Μιλώντας στην εκδήλωση, η υφυπουργός Ενέργειας, Αλεξάνδρα Σδούκου, στάθηκε στα κίνητρα που δίνονται ήδη, αλλά και θα δοθούν στο μέλλον, αναφορικά με την ενεργειακή αναβάθμιση των επιχειρήσεων. Μάλιστα, ανακοίνωσε την προδημοσίευση του προγράμματος «Εξοικονομώ-Επιχειρώ» ύψους 180 εκατ. ευρώ, με στόχο παρεμβάσεις σε τουριστικές επιχειρήσεις αλλά και μικρομεσαίες του τριτογενούς τομέα (εμπόριο και υπηρεσίες), για την εξοικονόμηση ενέργειας και την πράσινη μετάβαση τους, ενώ μίλησε και για τη δυναμική προσπάθεια της χώρας στο μέτωπο της αειφορίας, σημειώνοντας ότι το 2030 μεγάλο ποσοστό του παραγόμενου ρεύματος στην Ελλάδα θα προέρχεται από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.
Από την πλευρά του, ο διοικητής της ΑΑΔΕ, Γιώργος Πιτσιλής, στην τοποθέτηση του αναφέρθηκε στις αλλαγές που γίνονται, τονίζοντας ότι η καταπολέμηση φοροδιαφυγής και λαθρεμπορίου είναι προς το συμφέρον των επιχειρήσεων και των πολιτών και βασίζεται σε δυο πυλώνες: στη διευκόλυνση των πολιτών και στη συμμόρφωση των φορολογουμένων. Χαρακτήρισε το My Data ως το μεγαλύτερο όπλο αντιμετώπισης της φοροδιαφυγής και πρόσθεσε ότι στόχος είναι να λυθούν όσα προβλήματα δημιουργούνται στην εφαρμογή διαδικασιών και της νομοθεσίας.
Στα στοιχεία για το ενεργειακό κόστος των επιχειρήσεων εστίασης από έρευνα του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, αναφέρθηκε ο καθηγητής ΕΑΠ Ευθύμιος Ζέρβας. Σύμφωνα με τα στοιχεία, κατά μέσο όρο μία επιχείρηση του κλάδου πλήρωσε περίπου 9.000 ευρώ για ενέργεια το 2021, 14.000 το 2022 και θα πληρώσει 17.500 το 2023, αναφέροντας ότι ένα σημαντικό μέρος των επιχειρήσεων αδυνατεί να πληρώσει τακτικά τους λογαριασμούς ενέργειας και αυτό το ποσοστό όλο και μεγαλώνει.
Μάλιστα, η συντριπτική πλειονότητα των απαντήσεων (86%), δείχνουν ότι οι επαγγελματίες θεωρούν την τιμή της ενέργειας πολύ υψηλή και ένα σημαντικό μέρος την θεωρεί αποτρεπτικό παράγοντα για την ανάπτυξη της επιχείρησής του και πως το μεγαλύτερο μέρος των ερωτηθέντων προτιμούν να έχουν μακροχρόνια ενημέρωση για την τιμή της ενέργειας, ένα σημαντικό μέρος από τους ερωτηθέντες επιθυμεί τη συμμετοχή των κοινωνικών εταίρων στην διαμόρφωση της τιμής της ενέργειας και το μεγαλύτερο μέρος των ερωτηθέντων επιθυμεί την επιδότηση της τιμής της ενέργειας στον κλάδο.
Σε αυτό το πλαίσιο, οι κυριότερες προτάσεις των ανθρώπων της εστίασης για τον έλεγχο της τιμής της ενέργειας είναι: μείωση και πάγωμα της τιμής της, οριοθέτηση πλαφόν και μείωση της αισχροκέρδειας.
Από την πλευρά του ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Φοροτεχνικών Ελευθέρων Επαγγελματιών (ΠΟΦΕΕ) Βασίλης Καμπάνης, έθεσε βασικά ζητήματα που απασχολούν τις επιχειρήσεις, μεταξύ των οποίων ο νέος φορολογικός τεκμαρτός υπολογισμός εισοδήματος και οι αδικίες που προκαλεί, η ανάγκη εξορθολογισμού των προστίμων, το πρόβλημα του κλεισίματος καταστημάτων για μη διαβίβασή e-send, η χρήση των POS στην εστίαση και η συνένωση με τις ταμειακές μηχανές, διάφορα προβλήματα που έχουν προκύψει από την πλατφόρμα του MyData, οι έμμεσες τεχνικές ελέγχου και τα ζητήματα που προκύπτουν.
Στην πρόοδο που έχει επιτευχθεί, στο πλαίσιο του Μνημονίου Συνεργασίας που έχει υπογράψει η Τράπεζα Πειραιώς με τη ΓΣΕΒΕΕ, για την ανάπτυξη πρωτοβουλιών και δράσεων με στόχο τη διεύρυνση του αριθμού των αξιόχρεων επιχειρήσεων, αναφέρθηκε ο Στέλιος Ηλιάδης, General Manager Retail Segments Strategy & Sales της Τράπεζας Πειραιώς.
Ο κ. Ηλιάδης επισήμανε τις ευκαιρίες που παρουσιάζει η οικονομική συγκυρία για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, αλλά και τις προκλήσεις πρόσβασης σε χρηματοδότηση που αντιμετωπίζουν. Προς την ίδια κατεύθυνση συμβάλλουν τα χρηματοδοτικά προγράμματα από εθνικούς και ευρωπαϊκούς φορείς, ενώ τόνισε ότι η Πειραιώς εγκρίνει το 70% των αιτημάτων χρηματοδότησης από επιχειρήσεις και έχει σήμερα μερίδιο της τάξης του 35% στις νέες επιχειρηματικές χορηγήσεις και το 50% της αγοράς στην απορρόφηση πόρων από προγράμματα ενισχύσεων.
Ο ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της ΔΕΛΤΑ Ενεργειακοί Σύμβουλοι, Χρίστος Δανελάτος, μίλησε για την διαφάνεια στην τιμολόγηση και ανέλυσε πώς υπολογίζεται το κόστος σε ένα λογαριασμό ενέργειας, ποια είναι τα είδη των χρωματιστών τιμολογίων, ενώ αναφορικά με τις δράσεις μείωσης του ενεργειακού κόστους στις επιχειρήσεις, υπογράμμισε την ανάγκη συνειδητοποιημένης επιλογής συμβάσεων, καθώς και τον ρόλο των ενεργειακών συμβούλων.
