ΤΡΑΝΖΙΣΤΟΡ Μπρουσκέτες

YΛΙΚΑ: Λεπτές φέτες από ψωμί ολικής άλεσης. ψητή μελιτζάνα, φρέσκια μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, φρέσκος βασιλικός, κρέμα τυριού, ντοματίνια, chorizo, κατσικίσιο τυρί chevre, φρέσκο θυμάρι, αρωματικό λάδι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τρίβουμε τις μπρουσκέτες με σκόρδο. Τις ψήνουμε στο φούρνο για 3-4 λεπτά στους 180ΟC βαθμούς. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στη σχάρα αφού τις έχουμε μαρινάρει με φρέσκο θυμάρι και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε στην μπρουσκέτα την μελιτζάνα, μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας και την φρέσκια μοτσαρέλα. Γαρνίρουμε με φύλλο βασιλικού και φρέσκο πιπέρι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το τρίψιμο του σκόρδου στις μπρουσκέτες. Αλείφουμε με κρέμα τυριού και ψήνουμε στο φούρνο. Προσθέτουμε chorizo, μισό ντοματίνι και φύλλο μαιντανού. Στην τρίτη μπρουσκέτα αλείφουμε το κατσικίσιο τυρί, προσθέτουμε φρέσκο θυμάρι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Γαρνίρουμε με ροζ πιπέρι.

ΤΡΑΝΖΙΣΤΟΡ CAFΕ BISTROTEQUE

ΠΡΩΤΟΓΕΝΟΥΣ 10, ΑΘΗΝΑ
Τ: 210 3228658
f: Tranzistor Cafe Bistroteque
OWNERS: Αγάπη Παπαδοπεράκη, Χριστίνα Θεωνά, Κωνσταντίνος Καλές
ΒΑRISTA: Βούλα Τσαμπακίδη
CHEF: Δημήτρης Φαφουτάκης