brunch

Brunch Time: Αλμυρά Γαλλικά τοστ με Παρμεζάνα και Ολλανδική σάλτσα

ΥΛΙΚΑ: ψωμί, 4 μεγάλα αυγά, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/2 φλιτζάνι, τριμμένη παρμεζάνα, 1/2 κουταλάκι μουστάρδα, 1/2 κουταλάκι ταμπάσκο, 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανό ή το σχοινόπρασο για γαρνίρισμα

Βάζετε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα, την παρμεζάνα, την σκόνη μουστάρδας, την καυτή σάλτσα, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπάτε και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Κόβετε το ψωμί σε κομμάτια 1 ίντσας. Ζεσταίνετε ένα ταψάκι ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμότητα. Μουλιάστε το ψωμί στο μίγμα των αυγών 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Λαδώνετε το ταψί ή τηγάνι με το βούτυρο.Τηγανίστε το κάθε κομμάτι ψωμί για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Βάζετε τους κρόκους αυγών, μουστάρδα Dijon, το χυμό λεμονιού, και καυτερή σάλτσα στο μπλέντερ εκ νέου. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από κάθε μερίδα. Στο τέλος γαρνίρετε τα τοστ με παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά.

ACF 728x90